2. 葡萄

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哪些是法定的葡萄品种 ?

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在香槟产区主要有3个葡萄品种。

请关联每个品种及其描述。


1.

您知道吗?

阿尔班、小美夜、白比诺和灰比诺,这些古老的葡萄品种依旧被允许种植,但不到香槟区葡萄种植面积的0.3%

 

灰比诺

灰比诺

香槟区允许的剪枝方式有哪些?

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在香槟产区,有4种法定的剪枝方法。

请将以下不同剪枝方法的名称和描述相关联。


葡萄园里还有那些工作 ?

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随着葡萄藤的生长,通常所说的”夏季管理“随之开展:

捆绑:
用支撑线固定住藤蔓。

捆绑在剪枝之后,每年的四月初开始进行。
使葡萄藤蔓向支撑线的两侧伸展,再用有纸
张或其他可生物降解材料保护的小铁丝系住支撑线。

这是一项手工操作,要求精准而迅速。

抹芽:
剪去多余的嫩芽。

抹芽在五月中旬进行。这道工序在于除去所有长在主干上而不会结果的嫩芽
以防它们侵占主芽的汁液

抬升:
为了进行下一步的绑缚工序。

当五月底,藤蔓长到约50cm长时,必须用提升线把它们抬高固
定在支撑线上方30cm处并使其保持水平位置。

绑缚:
为了分离、整理各条藤蔓,并将它们限制在线内。

绑缚在六月进行,可以防止叶子多层重叠,
使叶子得到尽可能多的光照,
享受良好的通风,防止叶子腐烂。

剪梢:
为了防止藤蔓过于茂盛而妨碍结出果实。

剪梢是”夏季修剪”,从六月底或七月初,
开花期前后开始,并一直持续到采收。
这项工序至少要进行两次,最多不超过四次。

什么是可持续葡萄栽培 ?

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2000年以来,香槟产区一直坚持可持续葡萄栽培,
同时面临4大挑战:

减少添加物的使用以及控制
危害健康与环境的危险因素

保护并发展当地风土、生物
多样性和自然景观

有效管理水、废水、
副产品和废弃物

能源和气候挑战:
改善行业的碳排放量

1.

您知道吗?

在防治虫害方面,化学产品被“性费洛蒙迷惑防治法”所取代,该方法目的在于干扰雄性和雌性蝴蝶交配,从而限制毛虫出生率。

 

费洛蒙投放剂

费洛蒙投放剂

葡萄的产量是否受到限制 ?

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香槟委员会每年都会在欧盟规定限制范围内,
设定每公顷可采摘”最高产量“。

近十年平均最高产量为13 500 公斤/公顷

在香槟委员会的管理下,香槟产区建立了一个储备制度,
即在好的年份储存一部分的收成,以应对歉收(遭遇霜冻、冰雹……)
或特殊需求(2000年)。

下一步:

酿造

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