压榨过程是否有规定 ?

当葡萄被运送到压榨中心后,便要进行称重并在注册簿上登记。

Centre de pressurage

压榨的产量受到限制,以便仅保留最好的葡萄汁。

4000公斤的葡萄(传统压榨机的容量)压榨出的葡萄汁不能超过一定体积,具体是?

请把正确的葡萄汁量拖入酿酒桶中。

2,550升

4,050升

5,050升

Tank

压榨过程要在已注册的压榨中心进行。

压榨过程是分段的:首先要提取2050升的“头汁”,然后是500升的“尾汁”。

头汁让酒体细腻,更添微妙香气和清新口感,同时赋予葡萄酒更好的陈年能力。

尾汁赋予葡萄酒浓郁芳香,使其年轻的时候果香更加突出但陈年能力稍弱。

Cuvée