如何进行调配 ?

大部分的香槟酒都是由不同小产区(村庄)、三个主要葡萄品种(霞多丽、黑比诺和莫尼耶),以及往年的“存酒”,根据不同的比例调配而成。

 

在每个酿酒桶中,加入3种葡萄酒,以得到想要的混酿。

年份酒

呈现杰出年份特色

单一葡萄园酒

葡萄来自于同一个村庄

白中白

仅用白葡萄酿造的香槟酒

黑中白

仅用红葡萄酿造的香槟酒

Cuves cépages

黑比诺 – 1995 Cru Les Riceys

莫尼耶 – 1995 Cru Charly-sur-Marn

霞多丽 – 1995 Cru Avize

黑比诺 – 2000 Cru Verzenay

黑比诺 – 1995 Cru Verzenay

霞多丽 – 1995 Cru Verzenay

霞多丽 – 2011 Cru Villers – Marmer

霞多丽 – 2000 Cru Bassuet

霞多丽 – 2005 Cru Essoye

莫尼耶 – 2005 Cru Pierry

莫尼耶 – 2006 Cru Hautvillers

黑比诺 – 2005 Cru Aÿ

 

香槟酒有各种各样的调配方法,最普遍的是“无年份天然型”香槟酒。