2. 葡萄

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为什么要嫁接葡萄苗?

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自从根瘤蚜入侵之后,香槟产区必须实行嫁接。

香槟产区必须使用能够抵抗寄生虫的砧木,之后再在这些砧木上嫁接香槟区的葡萄品种。

 

嫁接葡萄苗:

 

Porte-greffe

1. 首先将砧木和接芽相连。

Thermomètre

2. 随后将嫁接的扦插葡萄苗涂上石蜡并放入温室,从而巩固嫁接。

Mise en terre

3. 一旦嫁接部分接合,便可将葡萄苗栽在苗圃里。

Racines

4. 根系开始生长后,果农们便可以使用葡萄苗。

1.

您知道吗?

根瘤蚜危机

19世纪末,来自美洲的寄生虫摧毁了欧洲的葡萄园。

香槟区必须采用抗寄生虫砧木全部重新种植,并且种植方式从之前的无序种植改为成排种植。

 

无序种植的葡萄园

无序种植的葡萄园

葡萄种植应遵循什么规则?

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铲除和补种(或新植)都需获得行政批准

土地经过一段休息期实地准备之后,
种植工作应在五月底之前完成
(营养钵苗则可在七月底之前完成)。

葡萄藤在栽种两年之后
出产的葡萄才能用于酿造香槟酒。

法规对种植间距进行了规定:
每行间距最多1.5米,
同一行每株葡萄苗间距为0.9至1.5米。

行间距与株间距总和应不超过2.5米。

每行间距

每株间距

行间距与株间距总和

每公顷密度

平均种植密度约为每公顷8000株。

这种高密度种植使得每株葡萄藤上的葡萄数量更少,
从而质量更高。

1.

您知道吗?

香槟区种植了品质最优的葡萄,因为通过群体选种能够鉴别产出最优质果实的种苗,而克隆选种则确保风土与葡萄品种间的完美平衡及最佳的卫生状况

 

群体选种

剪枝有何作用?

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葡萄采收从何时开始?

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1956年

创建了监测葡萄成熟度的网络
“熟成网”

“熟成网”采集葡萄串来测试其成熟度,
并以此来决定葡萄采收的最佳时间和条件。

450个监测地块

香槟委员会依据这些数据来确定

每个村庄及每个葡萄品种

开始采收的日期。

50公斤的箱子

葡萄摘下后被放至底部和侧面均有小孔的箱子中,
以保证良好通风。

随后,装满葡萄的箱子被迅速送往遍布香槟区的
1900个压榨中心。


下一步:

酿造

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