5. AOC(原产地监控命名)

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5. AOC(原产地监控命名)

香槟原产地监控命名(AOC)是如何诞生的?

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香槟酒的酿造需要遵循严格的欧洲和法国法律规定,尤其是由INAO(法国国家原产地命名及质量研究院)制定的原产地监控命名质量技术要求。

在时间轴上移动查找“香槟”原产地命名建立的主要阶段。


如今,许多国家对“香槟”原产地命名实施保护,比如最新加入的中国(2009年)、巴西(2013年)和加拿大(2014年)


香槟酒的由来?

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起源

香槟区野生的葡萄
藤最早于第三纪便
已存在。

公元三世纪时,罗
马人在香槟区种植
了第一批葡萄园。

高卢罗马时期大门

公元五
世纪

从五世纪起,葡萄园和
葡萄酒多被宗教领域掌
管,主要生产静止的红、
白葡萄酒,而香槟人需
要设法去除酒中自然产
生的气泡。

得益于法国国王加冕仪
式和著名的香槟集市,
香槟区的葡萄酒从此声
名鹊起。

兰斯大教堂

十七世纪

十七世纪末,使用瓶子
装葡萄酒(之前为桶装)
使气泡留在酒里:这就
是”香槟法”的起源。

被称为”魔鬼之酒”的
带着气泡的香槟酒很快
被欧洲的君主和贵族们
接受,成为奢侈和节庆
的象征。

十八世纪

首个香槟酒庄于
1729年成立

十九世纪

随着十九世纪科技的进步,
人们掌握了起泡葡萄酒的
发酵和酿造技术,同时,
香槟酒也远销至俄罗斯
和美国。

十九世纪末至1950年:
根瘤蚜危机和两次世界
大战的爆发使香槟地区
饱受摧残。

自1950年起,香槟区
重新开始商业扩张,
销售量从1950年的
3000万瓶增长至
2000年的3亿瓶。

二十世纪

二十一世纪

三个多世纪以来,香槟
在法国和世界各地一直
是奢华、欢乐、节庆和
友爱的象征。

香槟相关的经济数据有哪些?

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2013年

3.04

亿瓶

15架

A380

(3亿欧元)

法国葡萄种植面积

4%

世界葡萄种植面积

0.4%

法国葡萄酒出口总额

30%

13%

全球起泡葡萄
酒消费总量

40%

全球起泡葡萄
酒消费总额

主要市场

(除法国外)

 

主要市场(除法国外)

香槟行业间委员会是指什么?

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1898年

 

为对抗根瘤蚜危机而成立的第一家生产方(葡萄种植者)和贸易方(葡萄采购者、酿造者和销售者)的联合协会。

1941年

 

法国香槟酒行业委员会(香槟委员会)成立。

香槟委员会执行办公室由同等数量的果农和酒庄代表组成。

 

6个果农代表 6个酒庄代表

执行办公室根据香槟委员会承载的不同任务建立不同的委员会。


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