如何酿造桃红香槟酒?

在香槟区是否有多种方法来酿造桃红香槟酒?如是,有哪几种?(可多选)

浸渍法

混酿法

添加食用色素法

 

酿造桃红香槟采用浸渍和混酿这两种技术。

Two techniques

浸渍法

压榨前,将预先除梗的红色葡萄浸渍24至72小时不等(根据年份不同而决定),使葡萄汁达到期望的颜色。

Maceration

混酿法

将香槟区生产的白葡萄酒和红葡萄酒混合酿造。

这是酿造桃红香槟酒最普遍的方法。

Blending